Η διαδικασία της κατάψυξης μπορεί να εφαρμοστεί στο στάδιο των γονιμοποιημένων ωαρίων, των εμβρύων και των βλαστοκύστεων.

Η κρυοσυντήρηση/κατάψυξη των εμβρύων γίνεται με ειδικό μηχάνημα και τεχνικές προοδευτικής μείωσης της θερμοκρασίας μέχρι τους -196° C. Στη συνέχεια τα σωληνάρια στα οποία τοποθετούνται τα έμβρυα αποθηκεύονται σε ειδικό δοχείο υγρού αζώτου.

Στις συνθήκες αυτές τα έμβρυα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο διάστημα. Κατά την απόψυξη τα έμβρυα επανέρχονται με ειδικές διαδικασίες σε θερμοκρασία σώματος (37°).

Στο Κέντρο μας η μέθοδος κατάψυξης-απόψυξης χρονολογείται από το 1989 και έχει επιτύχει ένα σημαντικό ποσοστό επιβίωσης των εμβρύων που ανέρχεται σε ποσοστό 80%.